Результаты поиска по запросу: Формула шоколада. Техника работы с шоколадом (Елена Шрамко)
Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно. Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
-
Доступно Формула шоколада. Техника работы с шоколадом (Елена Шрамко)
Объем: 162 стр. Жанр: Кулинария Теги: Кондитерские изделия, Рецепты десертов, Секреты мастерства, Советы профессионалов, Хозяйке на заметку Формат - Pdf Описание книги Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не...- Лизка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Доступно Работа с шоколадом. Цветы из шоколада (Елена Шрамко)
Цветы из шоколада - традиционный декоративный элемент, применяемы при декорировании тортов и десертов. Сделать их не так сложно, как кажется. На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты работы с шоколадом! После обучения сделать шоколадный цветок своими руками сможет абсолютно каждый...- Котофейкина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Запись Работа с шоколадом. Шоколадный декор (Елена Шрамко)
На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты работы с шоколадом! После обучения сделать несколько вариантов декора своими руками сможет абсолютно каждый! Курс рассчитан как на начинающих кондитеров, так и на профессионалов. Во время онлайн-курса, Вы узнаете: • История шоколада; •...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись [Exclusive] Шоколадные конфеты ручной работы (Елена Шрамко)
Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») - это кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе, многообразные по составу, форме, отделке и вкусу, полученные из одной либо нескольких конфетных масс, таких как сахарные, либо шоколадные. Умение делать шоколадные конфеты - это показатель...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Запись Работа с шоколадом (Елена Елкина-Ковалева) @glavgnom
Три дня, три материала и три разных декора! ⠀ РАБОТА С ТЕМПЕРИРОВАННЫМ ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ Темперирование Лепка Окрашивание Крепление к торту ⠀ Будем делать мухоморы ⠀ РАБОТА С ТЕМНЫМ ПЛАСТИЧНЫМ ШОКОЛАДОМ Приготовление пластичного шоколада Лепка Окрашивание с помощью аэрогафа и кистей ⠀ Будем...- Салютов
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Требуется организатор Круассаны с нуля (Елена Шрамко)
Онлайн-курс «Круассаны с нуля». 19 ноября 2020 г. Начало в 12:00 Продолжительность 3-4 часа. На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет секреты приготовления слоеного теста и научит Вас готовить вкусную, хрустящую пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для...- Валерка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно Уроки и техника кондитерского мастерства (Елена Шрамко)
Описание В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры...- Пёсика
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Доступно Торт Три шоколада (Оксана Лобачева)
Потрясающе вкусный торт, состоящий из мягкого и ароматного шоколадного бисквита, а также муссов на основе тёмного, молочного и белого шоколада. Такой воздушный десерт приведёт в восторг всех любителей сладкого.- polk8585
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Требуется организатор [Novikov school] Основы работы с шоколадом (Елена Гончарова)
О курсе Новый авторский онлайн курс для профессионалов по основам работы с шоколадом с большим теоретическим блоком и интенсивной практической частью, разработанный Еленой Гончаровой - бренд-кондитером кондитерской La Rose (Екатеринбург). Вы будете знать: как темперировать шоколад как...- Hi-hi
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [Chocoschool] Теория Шоколада (Марина Осадченко)
3 часа лекции ✔️Все виды какао-бобов и разница между ними ✔️Как выбрать правильное сырье для работы ✔️Ошибки темперирования ✔️Особенности на сиропе и сахаре ✔️Работа по ГОСТу ✔️ Сертификация ✔️Биологический фон и опасность raw- Карамелькина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Запись [PastryCampus] Введение в работу с шоколадом (Мария Селянина)
Введение в работу с шоколадом История и происхождение шоколада Шоколадные плантации: почему о них нужно знать? Производство шоколада Типы шоколада и какао-продуктов Как дегустировать шоколад? Как научиться разбираться в шоколаде? Знакомство с шоколадом и орехами Продолжительность урока - 2...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Камни на шоколаде. Тариф Я Сам (Екатерина Завирюха)
Что входит в урок ⬇️ Темперирование шоколада Работа с формами Работа с «камнями» из чего лучше сделать и как правильно выложить Ньюнсы декорирования- Hi-hi
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись Торты с низкой себестоимостью (Елена Шрамко)
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ: Профессионал, желающий повысить уровень своей квалификации. Владелец кондитерской, желающий разнообразить ассортимент. Любитель, и хотите научиться готовить вкусные и красивые торты. ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ: Технологию выпечки бисквитов и коржей для...- Пика-Пика
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Трайфлы Три шоколада (Оксана Лобачева)
Трайфлы "Три шоколада" (Оксана Лобачева)- polk8585
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись [Клуб Ангелы Барс] Трайфлы 3 шоколада (Надежда Барс)
Яркий, эффектный и вкусный десерт, для истинных сладкоежек. Первый слой - яркие нотки шоколадного бисквита Второй слой - мусс на темном шоколаде, самое настоящее шоколадное блаженство Третий слой - мусс на белом шоколаде, с мягким сливочным вкусом Четвертый слой - мусс на шоколаде с клубникой...- Надежда Барс
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Апельсиновый кекс с шоколадом (Анна Малетина/Ульянова)
Мы делили апельсин! Для того, чтобы намыть его, снять цедру, выжать сок, нарезать кусочками и приготовить апельсиновый кекс с горьким шоколадом под апельсиновой помадкой, украшенной цукатами. Прием ванн с ликером «Куантро» и теплым сиропом обязателен! В кексе ощущается вкус и сочность, легкая...- Пика-Пика
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Шоколад с натуральными красителями (Екатерина Завирюха)
Шоколад с натуральными красителями В уроке: Про натуральные красители Темперирование шоколада Окрашивание шоколада натуральным красителем- Акулкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись [Culinart] Panettone (Елена Шрамко)
Вы получите: онлайн курса 2,5 - 3 часа прямого эфира с Еленой Шрамко - запись 100% рабочие рецептуры Фото и видео материалы Этот курс для Вас, если Вы: Владелец кондитерский или пекарни, желающий разнообразить свой ассортимент пасхальной выпечки. Хотите, чтобы на Вашем праздничном столе были...- Аноним
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись [Culinart] Штоллен (Елена Шрамко)
Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка, представляющая собой плотный, тяжелый и ароматный пирог, который щедро сдобрен специями, цукатами и орехами, вымоченными в роме. Готовят его заранее, за месяц-два до праздника. После этого он хранится и созревает в прохладном месте...- Аноним
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Требуется организатор Идеальный круассан (Елена Шрамко)
Круассан – масляная, слоеная, сдобная булочка в форме полумесяца, австрийского происхождения. Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста. Тесто переслаивается маслом, раскатывается и складывается несколько раз подряд. Техника раскатки круассанов называется ламинирование. Работа со слоеным...- Настёнка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
